עולם המטחנות

מטחנה המיועדת לטחון תבלינים, גרעינים, אגוזים או כל סוג של גרגרים טחינת תבלינים אינה דומה לטחינת פולי קפה. פולי קפה הם פריכים, ומתנפצים בקלות. חלק גדול מהתבלינים הם יותר שמנוניים, דביקים, קשים ומתנהגים בצורה שונה. אין טחינת פרג, דומה לטחינת...

מטחנה מסוג זה, מיועדת לטחון קפה לשימוש משקאות שהן לא אספרסו ולא קפה טורקי טחינת קפה לרוב סוגי משקאות הקפה, למעט אספרסו וקפה טורקי, דורשים טחינה לא דקה במיוחד. ולכן אין צורך במטחנה יקרה ניתן להשתמש במטחנות ביתיות טובות שיעשו את...

טחינת קפה טורקי (נקרא בעולם גם Middle Eastern Coffee) או קפה בוץ היא הטחינה הדקה ביותר של קפה. הטחינה היא למעשה טחינה לאבקה. לא כל מטחנת קפה מסוגלת להגיע לעובי טחינה כה דק. להלן המטחנות המתאימות לטחינה לקפה טורקי/בוץ  ...

Retention – שארית טחינה ההתפתחות בעולם האספרסו הביאה עמה פיתוחים חדשים בתחום המטחנות. הדרישות ממטחנות האספרסו הלכו וגדלו. על מנת לספק ללקוח קפה טרי ככל האפשר, בתי קפה עוברים בהדרגה ממטחנות עם מיכל לקפה הטחון, (doser) למטחנות מהירות מאד הטוחנות...

לא פעם שואלים אותנו נתונים טכניים לגבי מטחנה זו או אחרת. מה קוטר הסכינים? האם המטחנה היא מטחנה קונית? מה ההספק שלה ועוד.כדי להקל על לקוחותנו, בניתי טבלה המאגדת חלק גדול מהמטחנות הנפוצות בארץ. כמובן לא את כולן, עם התכונות...

למה עדיף מטחנת קפה בבית על רכישת קפה טחון בחנות? אם אתם מאלו שמשתמשים בקפה טחון מידי יום כדי להכין את כוס הקפה האהוב שלכם. האם אי פעם עצרתם ותהיתם מדוע אנו משתמשים בקפה טחון ולא משתמשים בפולי קפה שלמים?...

קימות שיטות רבות לטחינת קפה, משיטות שהשתמשו בהם עוד בימי קדם, ובחלקם משתמשים איתם עד היום, ועד לשיטות מודרניות של מטחנות ידניות, מטחנות חשמליות פשוטות ועד מטחנות חדישות ויקרות המיועדיות לשימוש מסחרי.   מכתש ועלי   טחינת קפה החלה עם...

אחת השאלות ששואלים אותנו לקוחות המון פעמים, האם לרכוש מטחנה קוניות, או מטחנה עם סכינים שטוחות? ההחלטה, מה עדיף (קוני או שטוח) הפכה לוויכוח ענק ברשת ואנסה לפתור פה חלק מהוויכוח. לפני הכל - תאור: באופן כללי מחלקים את מטחנות...