מפזר (Shower)מעבדות E&B המייצרות את IMS של E61 shower screen
במכונת אספרסו המים יוצאים מראש החליטה בזרזיפים דקים (כמו הטוש במקלחת) בלחץ של 9-10 אטמוספרות וחודרים לקפה הטחון בסלסלה
רשת הפיזור המהפכנית והמדויוקת מטריקס פרי פיתוח משותף של חברת IMS וחברת Del Creatives, ומיוצר על ידי החברה האיטלקית הידועה DVG De Vecchi.
המטרה היא בסופו של דבר לשפר את הביצועים, ולקבל אספרסו איכותי יותר. ובנוסף עמידות לאורך שנים בזכות טיב החומר.
רשת הפיזור עשויה מ-50 שכבות של כדוריות זעירות מפלדת אל חלד מסוג 316L. ביניהן נוצרים עשרות אלפי מעברים בגודל מיקרונים בודדים דרכם המים עוברים.
המעברים הקטנים גורמים לנפילת לחץ בשלב האחרון שלפני מפגש המים עם הקפה. הזרימה האחידה מפחיתה את תופעת הצ'נלינג channeling, מספקת מיצוי אחיד ומשאירה עוגיה יבשה בסלסלה.
הלחץ הפנימי שנבנה בין כדוריות רשת הפיזור מייצר נאנו-בועות של אדים ופחמן דו חמצני, מה שמאפשר קרמה יציבה והפחתה של חמיצות לא רצויה בקפה.
מתאים למכונות קפה עם ראש E61.
.המטרה היא בסופו של דבר לשפר את הביצועים, ולקבל אספרסו איכותי יותר. ובנוסף עמידות לאורך שנים בזכות טיב החומר.
יתרונות רשת הפיזור Matrix:
-
הרבה פחות "תיעול" channeling - מבנה החומר של Matrix מבטיח זרימה אחידה שמוריד בצורה משמעותית את היווצרות channeling, גם עם דחיסה לא אידאלית.
-
פנים ראש החליטה נקי יותר! - שאריות קפה כמעט לא חודרות את רשת הפיזור כלפי מעלה במעלה השסתום החד כיווני (solenoid), אבל הם כן משאירים שאריות על רשת הפיזור – לכן יש לשטוף את רשת הפיזור מיד לאחר כל חליטה (לעשות Flush) ולהסיר את ה-Matrix אחת לכמה זמן ולנקות. מומלץ לא להשאיר את הקפה בתוך הסלסלה לאחר הכנת האספרסו.
-
תחושת הפה מלאה יותר - המיקרו-בועות שנוצרו בתוך החריצים הזעירים של החומר עושות את דרכן לתוך האספרסו ביחד עם שומני הקפה, המיקרו-בועות הללו בונות תחושת הגוף מלאה הרבה יותר.
נתונים טכניים:
- קוטר חיצוני - 60 מ"מ
- קוטר פנימי - 57 מ"מ
- גובה רשת הפיזור - 17 מ"מ
- גודל ממוצע של החורים - Ø 4-5μ
- חומר רשת הפיזור - נירוסטה AISI316, בטוח למזון
