200 גרם פולי קפה ברזיל פזנדה טרפיה Brazil Fazenda Trapia

חיסכון של 10.00 ₪
מחיר מקורי 48.00 ₪
 
מחיר מבצע 38.00 ₪
מק"ט 819102

כמו התחושה של מאפה טרי שיוצא מהתנור בבית המאפה, כך הקפה שלנו הטרי שיוצא מקולה הקפה בחנות.

אתם מזמנים ואנחנו קולים!

קפה ברזיל בורבון צהוב פזנדה טרפיה
Brazil Pulped Natural, Yellow Bourbon, Fazenda Trapia
.
קפה ייחודי המגיע ממחוז BAEPENDI מאיזור MINAS שבברזיל.  הקפה גדל בגובה 1,150-1,400 מטרים מעל פני הים.
זן הקפה - 50% Yellow Bourbon & 50% Mundo Novo
שיטת העיבוד - Pulped Natural & Natural; dried on patios and finished in mechanical driers.
לקפה ארומה חזקה של שוקולד חלב ושקדים עם מתיקות גבוהה וחמיצות נמוכה ובטעם ניתן לחוש שוקולד חלב, אגוזים ושקד. הגוף בינוני-חזק ושארית הטעם מתקתקה וארוכה. CUPPING SCORE - 83.2. הקפה מצוין באספרסו כזן יחיד , קפוצ'ינו, מקינטה. דרגת קליה - בינונית. 
 מרכיבי הטעם: שקדים, שוקולד חלב ואגוזים .

 

מהו הבורבון הצהוב?
קצת היסטוריה.
בשנת 1871 התגלתה מוטציה טבעית באזור טיפיקה (Typica) מחוץ לעיר בוטוקאטו, סאו פאולו, ( Botucatu, Sao Paulo), ברזיל, שהניבה פרי קפה צהוב במקום פרי אדום. השם שניתן לזן הזה היה אמארלו (צהוב בפורטוגזית) דו בוטוקאטו (Amarelo do Botucatu), או "צהוב מבוטוקאטו." בגלל תופקה נמוכה, הצמח לא הוצג בקנה מידה מסחרי.
בשנת 1930 התגלה בפדרנייראס, סאו פאולו (Pederneiras, São Paulo) הבורבון הצהוב, קפה בעל פירות צהובים בעל גוף עדין וטעם מורכב. ישנן שתי תיאוריות שמאחורי מקורו של הבורבון הצהוב. הראשונה היא שהזן הגיע מהכלאה טבעית של הבורבון האדום ושל אמארלו דו בוטוקאטו, והשני שהצמח הוא מוטציה טבעית של הבורבון אדום.

זה היה מהראשונים שזכו להכרה בזכות הטעמים המיוחדים שלו, ובנוסף בזכות התפוקה הגבוהה משמעותית, שהצמח מניב, בהשוואה לזנים אחרים. הזן הפך במהרה לפופולרי בברזיל, עם הגדלת התפוקה פי 3 משנת 1949 עד 1951. עם זאת במהלך השנים שלאחר מכן, חלה ירידה בביקוש ובתפוקה של הבורבון הצהוב, שנבע בעיקר מפיתוח זני קפה בעלי תנובה גבוהה יותר ופחות רגישים למזג אוויר ולמחלות במיוחד חלודת העלים.

בשנים האחרונות הביקוש לקפה ייחודי (specialty coffee) הוביל לביקוש לקפה מורכב יותר ושוני וקפה "שונה" ואיכותי הפך אופנתי יותר. בשנת 2017 זכה הקפה בתחרות הספל המצטיין (Cup of Excellence) של ברזיל, עם ציון של 92.33 במבחני הטעימה () והקפה נמכר במחיר של 126.00 דולר לפאונד במכירה פומבית, פי 100 ממחיר הקפה בבורסה באותו מועד. 


* שקית של 200 גרם

* המחיר ל-1 ק"ג = 190 ש"ח

* ברכישת זוג שקיות המחיר ל-1 ק"ג = 175 ש"ח 


x
x