1 ק"ג קפה ירוק אתיופיה דג'ימה - Ethiopia Dijimma

 
45.00 ₪
מק"ט 940163
במרכז העיר דג'ימה או כפי שהמקומיים קוראים לה ג'ימה (Dijimma או Jimma) יושב פסל גדול של סיר קפה אתיופי, ומדגיש את חשיבותו של הקפה לאזור זה. כעיר הגדולה ביותר בדרום מערב אתיופיה, תרבות הקפה באזור חודרת עמוק - עיירה זו הייתה בירתה לשעבר של מחוז קאפה ההיסטורי, שלדעת רבים היא האזור בו התגלה לראשונה קפה על ידי גודרדי והעזים המפזזות המפורסמות שלו.


בדג'ימה יש אקלים של יערות הגשם הטרופי עם גשמים כבדים בעונה ההגשומה שנמשכת  בערך ממרץ עד אוקטובר. הקפה מהאזור הזה ידוע בטעם המתקתק דבש משהו שלו, וזה לא המתיקות היחידה שמקורה באדמה זו. במשך מאות שנים, זני עצי הקפה באזור זה התפתחו והשתלבו עם העצים בסביבה ליצירת טעמי פרי מורכבים ומפותחים שניתן להשיג רק באמצעות גידול שעבר מדור לדור.
קפה דג'ימה הוא קפה אתיופי טיפוסי בעיבוד יבש.
ניתן לקלות אותו כמעט בכל רמת קליה. אני אישית אוהב אותו בקליה בהירה עד סוף הפיצוץ הראשון המשאירה את החומציות בשיאה. אך גם קליה בינונית וכהה נותנים תוצאות מעולות.
עוד על קפה אתיופיה...

x

x