1 ק"ג ברזיל ג'נין סרדו - Brazil Genuine Cerrado

 
55.00 ₪
מק"ט 940159

ברזיל היא מקור הקפה הגדול ביותר בעולם. כ-30% מהקפה בעולם גדל בברזיל.

אנו מקפידים לייבא קפה איכותי מברזיל. המתאים מאד לתערובות קפה

רוב הקפה האיכותי של ברזיל מגיע מהאזורים סראדו (Cerrado), מואיה (Mogiana), מאטס ד-מינאס (Matas de Minas) וסול ד-מינאס (Sul de Minas) ולייתר דיוק, מאזורי האקלים היותר קרים וגשומים בתוך אזורים אלו.


אזור סראדו (שדרך אגב רוב הברזילאים לא שמעו עליו). זו רמה יבשה ושטוחה, במדינת מינאס ז'ראיס (Minas Gerais) שבו מגדלים הרבה קפה, במיוחד בגלל תנאי האקלים האידאליים, והשטח הנוח לעיבוד.

הקפה המופק מאזור זה נחשב לאיכותי ולבין הטובים מכל האזורים שהזכרתי למעלה ומחירו של הקפה הירוק יקר בהתאם. הקפה המופק מאזור זה מאד מאוזן עם רמז של טעם פירות.

כמו שהרבה אנשים יודעים, קפה ברזילאי נחשב מסורתית ל- "בסיס" לתערובות האספרסו בסגנון האיטלקי. אך אנו מוצאים שקפה ברזיל סראדו יכול להיות מצוין גם כזן יחיד (לא תערובת עם זנים אחרים) לאספרסו.

הטריק שלנו הוא בקליה. אנו משתדלים לקלות את הברזיל קצת יותר כהה, מה שמוציא ממנו את החלק הארי של החמיצות ומשאיר חלק גדול מהארומה והפרותיות בפנים.
קפה סרדו נותן ארומה עשירה עם רמז של טעמי פירות. הגוף המתקבל בקליה מעבר לפיצוץ הראשון הוא בינוני.

x
x