1 ק"ג קפה ירוק מקסיקו איזמרלדה - speciality coffee - Mexico Esmeralda

חיסכון של 20.00 ₪
מחיר מקורי 85.00 ₪
 
מחיר מבצע 65.00 ₪
מק"ט 940152

קפה ערביקה הטוב ביותר של מקסיקו

באזור הקפה המפורסם של פלומה, אוקסאקה, שבמקסיקו שוכנת שרשרת ארוכה של הרי געש עם קרקעות עשירות ופוריות. אזור אידיאלי לגידול ערביקה איכותית. הטובה ביותר שמקסיקו יכולה להציע.
הקפה גדל בגובה מעל 1,200 מטר ועד 1,700 מטר מעל פני הים ומוגדרים "SHG" כלומר גדלים בגובה רב מאד (Strictly High Grown). פולי קפה כאלו הם קשים במיוחד. ומבוקשים בכל העולם.
בנוסף פולי הקפה עברו תהליך עיבוד רטוב ומוינו וסווגו ע"י כמות הפגומים בהתאם לתקן EP כלומר עיבוד ארופאי (European processing), שהוא תקן מחמיר של מקסימום 15 פגומים ב-300 גרם. התוצאה קפה איכותי ביותר בכוס הקפה.
רטוב Milled פולי קפה כדי להפחית פגמים ולהציע טעם נקי

לקפה ממקסיקו יש מוניטין ומורשת של עיבוד בדרך המיושנת. הזנים הגדלים שם הם Typica, Bourbon והזן המקומי "Pluma Hidalgo". לפולי הקפה יש טעם נקי עם מתיקות עגולה ומאוזנת, עם רמז פרחוני. מתאים מאד לגל השלישי.
אם משתמשים ב- V60 או Chemex מקבלים טעמים מתוחכמים ומדהימים.

במרחק 250 קילומטרים מהעיר אואחאקה, במקסיקו, לחוף האוקיאנוס השקט, באזור הקפה המפורסם של פלומה. אזור שבו הרי געש כבויים ואדמה געשית פורייה מאוד.
העננים המגיעים מהאוקיאנוס השקט פורצים במורדות ההרים הללו, המגיעים עד לגובה של 3,000 מטר מעל פני הים. זו הסיבה שהאזור באופן כללי לח מאוד.
גשמים כבדים של עד 5,000 מ"מ בשנה יורדים באזור.
למרבה המזל, ירידת הגשמים נפסקת לתקופת קצרה, מינואר ועד מרץ, שאז הימים חמים עם שמש משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות אחר הצהריים המאוחרות, המספקים תנאים מיטביים לייבוש הקפה.
קפה איזמרלדה, הגדל במרודות ההרים הפונים לאוקינוס, בגובה 1,100 עד 1,600 מטר מעל פני הים, נחשב לקפה הטוב ביותר באזור פלומה "Strictly High Grown EP Esmeralda".
אזור זה מייצר קפה בשיטות מיושנות בחוות קטנות וייבוש בשמש. זני עצי הערביקה הם בעיקר פלומה הידאלגו, טיפיקה ובורבון.


x
x